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しらやまさん表参道振興事業組合

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汐井酒店

当店の自慢の酒蔵です。
酒造元から仕入れた商品は、理想的な環境でで保管されています。また、冷蔵庫で保管が必要な商品は、プレハブ冷蔵庫を利用しています。
現代美術展「ヤンフートIN鶴来〜1991」汐井酒蔵と作品 木の建築21号表紙より抜粋


■白山菊酒とは
白山菊酒呼称統制機構
白山の名水を用いて醸される高名な加賀菊酒の伝統を受け継ぎ、本物の清酒を生み出す銘醸地としてさらに発展せしめ、高品質と個性を保ちつつ味わいの向上と顧客満足の向上を図る。

品質基準
1 「こく豊かで品格ある風味」であり、各蔵元の個性が生きていること。
2 白山市内で醸造し瓶詰めした清酒であること。
3 原料水は、白山・手取川水系の自家井戸から採取したものであること。
4 国産の格付け一等以上の酒造好適米であること。
5 麹歩合は20%以上であること。
6 酒母は、「生もと」、「山廃」、「速醸」であること。
7 精米歩合は70%以下であること。
8 「増醸」、「液化仕込み」による清酒でないこと。

認証審査
1 認証審査は、貯蔵容器ごとに行う。
2 認証出品酒は醪経過表をつけなければならない。
3 5名以上の審査により、書類審査と官能審査によって行う。
4 審査委員会は、各蔵の代表のほか外部審査員を含め15名以内で構成する。
5 審査委員会は定期的に認証酒の市販酒品質検証を行う。


所在地 石川県白山市鶴来新町タ 90−2
電話番号 076-272-0013
FAX番号 076-273-0013
ホームページ http://shioisaketen.com/campany.php
メールアドレス info@shioisaketen.com
商品紹介 ■菊姫大吟醸ソフトクリーム
汐井バイパス店おすすめ!
【菊姫大吟醸ソフトクリーム】あります!
下記のホームページでも紹介されています!
ぜひ!ご覧ください!
http://www.nissei-com.co.jp/f_gotouchi.html
■ 連峰白山 汐井酒店オリジナル商品 好評発売中
白山麓五百万石酒米100%使用
販売元 汐井酒店
製造元 菊姫合資会社常温、お燗に◎、冷やして○
■山廃純米生原酒 無濾過
要冷蔵商品
平成18年度醸造 12月5日 発売開始
新酒時の季節限定酒。その若さ、荒々しさをお楽しみください。
■菊姫にごり酒
要冷蔵 醸酵完了直前の甘味の強い醪をそのまま練りひいた風雅の酒。平成17年度分、当店の冷蔵庫にて熟成中!!12月1日 平成18年度分 入荷いたします。熱処理してありますが、酵母菌等が完全に死滅していない場合がありますので、お早めにお飲みください。
■萬歳楽剱
原料米(精米歩合) 五百万石(60%)
酒質 山廃本醸造酒 アルコール度数 15〜16度
手造り麹と山廃ならではのコクのきいた旨味。すっきりとキレの良いのどごし。酒通におすすめしたい本格派です。ぬる燗が◎。冷、熱燗、常温は○。
■萬歳楽白山 大吟醸古酒
国際ワイン&スピリッツコンベテション金賞受賞
モンドセレクション金賞受賞 長期低温熟成
原料米/特AーA地区山田錦100%使用 精米歩合/40%
保管/冷暗所(開栓後は冷蔵庫) 日本酒度/+4
アルコール度/16度以上17度未満
名杜氏が心技を極めた酒の芸術品。3年間の長期低温熟成による上品な味わいが特徴です。
■萬歳楽白山 純米大吟醸
秘伝酵母と磨かれた技が醸し出した華やかな味わい。
原料米/特AーA地区山田錦100%使用 精米歩合/50%
保管/冷暗所(開栓後は冷蔵庫)日本酒度/+4
アルコール度/14度以上15度未満
昔ながらの本格手造りで醸し、山田錦が持つ米の旨味を引き出した芳醇でふくらみのある味わいです。
■萬歳楽 加賀梅酒
日本経済新聞のランキングで第1位!
アルコール度数 14度〜15度
原材料
梅(紅映)、氷砂糖、醸造用アルコール
北陸で採れた新鮮な梅と白山の伏流水が作ったきれいな味わいの加賀梅酒。
■萬歳楽 白山 特別純米酒
原料米/特AーA地区山田錦100%使用 清米歩合/60%
保管/冷暗所(開栓後は冷蔵庫)日本酒度/+4
アルコール度/15度以上16度未満
極上の酒米の味を生のまま引き出した柔らかな深い味わい
■萬歳楽 夢のしずく
原料米(精米歩合)兵庫県口吉川産山田錦(40%)
酒質:大吟醸生貯蔵酒 アルコール度数:17〜18度
「醪」と呼ばれる日本酒の発酵過程は長くても三十五日前後で終わってしまうのですが、この「夢のしずく」は杜氏が丹精を込めて「醪」を育てる事で五十日間も発酵を続けさせる事が出来ました。
この長い「醪」の期間がもたらす芳醇な香りをお楽しみいただけます。
原料には兵庫県は口吉川産の山田錦を40%に精白して用いています。
■萬歳楽 甚
まろやかでふくよかな旨味と切れのよいのどごしです。リラックスして飲んでいただける“普段着のお酒”と言えます。
■萬歳楽 菊のしずく
兵庫県口吉川産山田錦精米歩合 60%
アルコール度 15度〜16度
爽やかな香りと滑らかな旨みが調和した吟醸酒。
■地元産純粋はちみつ(アカシア)
 地元産純粋はちみつ(とち)


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